魚三楼（うおさぶろう）

史跡豊かな伏見の町にあり、静謐な佇まい。
幕末の鳥羽伏見の戦いでは、魚三楼の前・京町通に布陣した新撰組が銃砲で武装した薩摩藩軍へ白刃で斬り込んだといわれており、表の格子には当時の銃撃戦の弾痕が今もそのまま刻まれる。
座敷の設えや庭園、歴史ある料理屋ならではの空間美をお楽しみ下さい。

伏見は質の高い伏流水が豊富な地であり、日本を代表とする酒造地が多い場所。また、「日本名水百選」に選ばれております。敷地内に湧き出る井戸の軟水も、おいしい出汁に欠かせない厳選素材と言えます。伏見の名酒を生み出す良質の水があってこそ、魚三楼でしか味わえない京料理が完成するのです。

伏見はその豊かな水に目をつけた豊臣秀吉が伏見城と城下町をつくり、さらに大阪へと通じる川に伏見港が築かれ、たいへん賑わいました。その伏見にて創業したのは、江戸時代中期の明和元年讃岐出身の初代・三郎兵衛が、伏見港にあがる瀬戸内の魚と豊かな湧水を使った高級魚専門の料理屋を構え大名屋敷の料理方も務めました。